Praktisk undervisning i pastafremstilling Aktivitet - Firenze rejseguide

Oversigt

Resident Chef Michele Berlendis er hjertet i RIVA Lofts køkken. En indfødt toscaner, efter at have deltaget i et teknisk institut med speciale i gæstfrihed i Firenze, arbejdede han sammen med kokken Filippo Saporito på den stjernede restaurant La Leggenda dei Frati. Efter at have forfinet sine færdigheder flyttede han til Berlin, hvor han arbejdede på den førende italienske restaurant Boccadibacco. Da han vendte tilbage til Italien, begyndte han sin lærerkarriere ved personligt at lede den berømte MamaFlorence Cooking School, hvor han opdagede en passion for at undervise og dele madlavningens hemmeligheder med eleverne. Efter et langt og solidt samarbejde med stjernekokken Erez Ohayon besluttede Michele at overtage køkkenet i Riva Lofts for at fortsætte med at undervise og udtrykke sit eget køkken.

Michele elsker at eksperimentere med enkle smagsvarianter, så smagen af de sunde ingredienser, han bruger, virkelig kan skinne igennem. Hun nyfortolker klassiske opskrifter for at give dem et personligt præg.