Praktijkles Pasta maken Werkzaamheid - Florence Reisgids

Overzicht

Resident Chef Michele Berlendis is het hart van de keuken van RIVA Lofts. Een geboren Toscaanse, na het bijwonen van een technisch instituut gespecialiseerd in gastvrijheid in Florence, werkte hij samen met de chef-kok Filippo Saporito in het sterrenrestaurant La Leggenda dei Frati. Nadat hij zijn vaardigheden had verfijnd, verhuisde hij naar Berlijn, waar hij werkte bij het toonaangevende Italiaanse restaurant Boccadibacco. Toen hij terugkeerde naar Italië, begon hij zijn onderwijscarrière door persoonlijk de beroemde MamaFlorence Cooking School te leiden, waar hij een passie ontdekte voor lesgeven en het delen van de geheimen van koken met studenten. Na een lange en solide samenwerking met sterrenchef Erez Ohayon, besloot Michele de keuken van Riva Lofts over te nemen om zijn eigen keuken te blijven onderwijzen en uit te drukken.

Michele experimenteert graag met eenvoudige smaken, zodat de smaak van de gezonde ingrediënten die hij gebruikt er echt doorheen komt. Ze herinterpreteert klassieke recepten om ze een persoonlijk tintje te geven.