Praktisk klass för pastatillverkning Aktivitet - florens Reseguide

Översikt

Boendekocken Michele Berlendis är hjärtat i RIVA Lofts kök. En infödd toscaner, efter att ha gått på ett tekniskt institut som specialiserat sig på gästfrihet i Florens, arbetade han tillsammans med kocken Filippo Saporito på den stjärnmärkta restaurangen La Leggenda dei Frati. Efter att ha förfinat sina kunskaper flyttade han till Berlin där han arbetade på den ledande italienska restaurangen Boccadibacco. När han återvände till Italien började han sin lärarkarriär genom att personligen driva den berömda MamaFlorence Cooking School där han upptäckte en passion för att undervisa och dela matlagningens hemligheter med elever. Efter ett långt och gediget samarbete med stjärnkocken Erez Ohayon, bestämde sig Michele för att ta över köket på Riva Lofts för att fortsätta lära ut och uttrycka sitt eget kök.

Michele älskar att experimentera med enkla smaker så att smaken av de nyttiga ingredienserna han använder verkligen kan skina igenom. Hon omtolkar klassiska recept för att ge dem en personlig touch.